3. Juni 2025 // FLAVORS WITHOUT BORDERS // Chinaski // 6 Gänge
Im Chinaski kennt Geschmack keine Grenzen. Was zählt, ist die Idee hinter dem Aroma, die Erinnerung im Duft, der Kontrast auf der Zunge. Zum Restaurant Festival servieren Jan Hoffmann und Timo Vieth eine Weltreise ohne Klischees – inspiriert von Indien, Japan, Südostasien, Amerika, Spanien und Deutschland. Buttermilch trifft Rauch. Tandoori umarmt Frucht. Escabeche riecht nach Süden, fermentierter Knoblauch nach Tiefe. Es wird süß, es wird salzig, es wird warm, kühl, knusprig, weich.
Ein Abend, der reist – nicht geografisch, sondern sensorisch. Und zeigt, dass Herkunft manchmal einfach nur der Anfang ist.
