5. Juni 2025 // UNGARN AM HERD UND IM HERZ // Landwehrstübchen // 5 Gänge
Seit über 70 Jahren wird hier gekocht – und seit 2023 schreiben Moritz und Eva die Geschichte neu: mit klassischen Gerichten, kreativ interpretiert und weltoffen weitergedacht. Am Festivalabend erzählt ihre Küche von der ungarischen Herkunft von Chefkoch Roland Balde, seinen Erinnerungen an die Oma und Spaß an dem, was heute möglich ist. Freund Yannick Trischberger bringt neue Impulse mit – auch mal aus Japan, aber immer im Einklang mit dem Bestehenden.
Für uns servieren sie ein Menü zwischen Alt und Neu, vertraut und überraschend. Dazu: persönlicher Service und eine Weinauswahl, wie Gastgeber sie selbst gern hätten. Ein Abend, der zeigt, wie lebendig Tradition schmeckt – wenn man sie loslässt, ohne sie zu verlieren.
